蕪湖食堂廚具一般都有哪些呢？下面就和小編一起來(lái)了解一下吧。

食堂廚具是食堂廚房用具的統(tǒng)稱，能夠分為五大類：

一、貯藏用具

用處：貯藏食品和器物用品。

品種：冰箱、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。


二、洗刷用具

洗刷用具包括冷熱水的供給系統(tǒng)和排水設(shè)備。

用處：清洗餐具、廚具和食材等。

品種：熱水器、洗物盆、洗碗機(jī)、混水龍頭、花灑龍頭、洗地龍頭、水池等。

三、加工用具 

用處：調(diào)度，包括調(diào)度用的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的東西和器皿。

品種：調(diào)料臺(tái)、工作臺(tái)、平臺(tái)雪柜、木面案工作臺(tái)、壓面機(jī)、和面機(jī)、餃子機(jī)、饅頭機(jī)、洗菜機(jī)、切菜機(jī)、鋸骨機(jī)、絞肉機(jī)、馬鈴薯去皮機(jī)、不銹鋼盆、刀具、豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)等。

四、烹調(diào)用具

用處：湯菜類的烹制，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)東西和器皿。

品種：蒸箱、烤箱、電餅鐺、大鍋灶、炒灶、低湯灶、電飯煲、煲仔爐等。

五、進(jìn)餐用具

用處：輔佐進(jìn)餐。

品種：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調(diào)料盒等。


除了以上所說(shuō)的廚房用具，食堂廚房還必須具有垃圾桶、調(diào)料吊柜、爐間拼版、消毒柜、滅蠅燈、紫外消毒燈、滅火器及排送風(fēng)設(shè)備，如換氣扇、油煙機(jī)、油網(wǎng)煙罩、風(fēng)機(jī)風(fēng)柜、油煙凈化器等。